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Nixtamalización - Wikipedia, la enciclopedia libreLa nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que,​ después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc; . Después el grano se usa solo o se muele para obtener harina de maíz.molino de harina para tamales,dough - What's the difference between masa for tortillas and for ..mymexicanrecipes/ingredients/masa-harina . (Be careful to differentiate between masa para tamales and masa preparada para tamales; the latter, .. Fresh masa is made in a molino (tortilla factory).

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