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23 Abr 2015 . Nixtamal es masa de maíz preparada con cal. Este procedimiento es utilizado en gran parte de Mesoamérica, incluyendo a Guatemala (Arriola.

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3 Feb 2012 . Empezó haciendo 40 tortillas de maíz al día y ahora fabrica cinco . A la mañana siguiente, lavan los granos ya cocidos (nixtamal) y los.

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